SASHIMI (Peixe cru)

Rico em Ômega 3

 

ARROZ BRANCO

Alimento fundamental na cozinha japonesa, possui ferro, fibras, tiamina e niacina. Contém ainda a maioria dos aminoácidos essenciais (os que não podem ser sintetizados pelo corpo, mas são indispensáveis para o seu bom funcionamento) e, também, carboidrato – fonte principal para produção de energia.

 

MOYASHI (Broto de Feijão)

Alimento rico em fibras e vitamina C. É consumido cru (em saladas regadas com molho shoyu) ou cozido, com carnes e legumes. Aumenta a produção de células de defesa do organismo.

 

CHÁ VERDE

Ajuda no bom funcionamento digestivo, por causa da presença de substâncias chamadas catequinas. Possui ação bactericida e antioxidante, ideal para corredores já que o stress físico gera radicais livres no organismo, que, em quantidade extrema, causa diversos malefícios, como fadiga, envelhecimento precoce. Pesquisas feitas na Universidade Harvard, nos Estados Unidos, indicam que o poder antioxidante do chá verde é muito superior ao das vitaminas C e E e K.

 

SHOGA (Gengibre)

Gingerol e shogaol são os principais ativos dessa raiz, que possui efeito bactericida. Fortalece o sistema de defesa do organismo e tem ação antiinflamatória. Também é um ótimo digestivo.

 

TOFU (Queijo de Soja)

É a fonte de proteína, minerais e vitaminas. Ameniza os sintomas da menopausa, protege contra o câncer e previne a osteoporose, por ser importante fonte de cálcio, que é essencial para os ossos, a contração muscular e o funcionamento do sistema nervoso dos corredores.

 

MISSOSHIRO (Sopa de Soja)

Na receita, pasta de soja, algas, vegetais, tofu e peixe desidratado. É antioxidante, garante o bom funcionamento do intestino e do cérebro. Comum na dieta oriental, a soja é rica em isoflavonas. Com estrutura molecular semelhante à do hormônio estrógeno, essas substâncias previnem doenças do coração e alguns tipos de câncer.